Desde hace 30 años, al oficio de tahonero o panadero, es la herencia mas preciada que le dejaron sus antepasados, él es Don Eleuterio, quien como pocos aun realiza este oficio de manera artesanal en San Juan Totolac,
Don Eleuterio nos comparte el proceso para la elaboración de las tradicionales hojaldras o pan de muerto fundamental para la celebración la de Todos Santos o Fieles Difuntos..
Es importante destacar que toda la elaboración se realiza de manera artesanal y se utilizan hornos de ladrillo para hornearlos.
Lo cierto, es que el pan de muerto no puede faltar en ninguna ofrenda, pues es parte de nuestra cultura y tradición.
El pan de muerto de los panaderos de Tlaxcala llega a varios estados de la república, así como su tradicional pan de fiesta
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